８月下旬まきで10月下旬頃からトウだちが始まり、この抽だい茎（トウ）を収穫します。収量を上げるために、主茎が５～10cm前後伸びたら、主茎の下葉を数枚くらい残して早めに摘心します。側枝が20cm以上伸びてきたら、下葉を１～２枚残して収穫を始めます。残した２枚の葉えきから孫枝が発生して伸びてくるので、この孫枝も同様に収穫します。収穫時期は開花前の蕾の時期です。
８月下旬まきで10月下旬頃からトウだちが始まり、この抽だい茎（トウ）を収穫します。収量を上げるために、主茎が５～10cm前後伸びたら、主茎の下葉を数枚くらい残して早めに摘心します。側枝が20cm以上伸びてきたら、下葉を１～２枚残して収穫を始めます。残した２枚の葉えきから孫枝が発生して伸びてくるので、この孫枝も同様に収穫します。収穫時期は開花前の蕾の時期です。